Rollade bereiden
braden - 120 tot 150 minuten
Onze rollade is voorzien van kruiden.
- Haal het vlees uit de vriezer en laat ontdooien. Het vlees moet voor gebruik op kamertemperatuur zijn.
- Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe ruim (room)boter en een klein scheutje olie in de pan en laat de boter smelten.
- Braad het vlees rondom aan in de pan zodat het aan rondom bruin is.
- Zet het vuur lager. Voeg heet water toe tot net boven de rollade (1/2 tot 1 liter). Doe hier eventueel een runderbouillonblokje(s), een gesneden grote ui en 3 laurierbladeren bij.
- Laat de rollade zo zacht mogelijk sudderen voor zo'n 120 tot 150 minuten. Hoe langer de rollade laten sudderen, hoe malser het vlees wordt.
